Krengsengan Pringsewu merupakan menu unggulan yang dimiliki jaringan resto Pringsewu khususnya di restarea tol. Kenapa menu ini dijadikan menu unggulan. Krengsengan adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi yang dipotong kecil (2X2 cm), yang diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala, (dihaluskan terlebih dahulu) ditambah dengan kecap manis pada waktu memasak, sehingga tidak banyak berkuah dan berwarna coklat tua, ada juga yang dicampur dengan bagian jeroan.
Krengsengan adalah menu yang biasanya terbuat dari potongan daging kambing atau sapi yang dipadukan dengan rempah-rempah. Kenikmatan krengsengan dijamin bikin pengen nambah terus dan terus nambah. Bagaimana cara membuat krengsengan daging sapi, simak yang berikut ini :
Bahan:
– 400 gr daging sapi (campur bagian apa aja)
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 sdt petis udang (optional)
– 3-4 sdm kecap manis
– Garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 2 butir kemiri sangrai
– 1 ruas jahe
Caranya memasak:
1. Rebus daging hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai sampai wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan terakhir. aduk-aduk, lalu masukkan petis udang dan kecap manis. Beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga air menyusut. koreksi rasanya.
5. Angkat, dan sajikan dengan banyak taburan bawang goreng.
Pengen menikmati krengsengan tapi malas membuatnya, segera kunjungi cabang Pringsewu rest area terdekat.
Feb
2021