Terjadinya kelangkaan minyak goreng sawit di pasaran saat ini membuat banyak orang mulai mengganti dengan bahan alternatif pengganti, apa saja itu. Simak 4 alternatif yang berikut ini :
1. Minyak kelapa yang aromanya menggugah selera
Mungkin banyak yang belum tau kalau minyak kelapa dan minyak kelapa sawit itu berbeda. Mumpung minyak sawit lagi langka, mungkin saatnya beralih pakai minyak kelapa. Nggak cuma cocok dipakai buat bikin tumis-tumisan, minyak ini bisa menghasilkan aroma yang harum dan lezat di setiap masakan.
Minyak kelapa dapat digunakan untuk memasak makanan dengan suhu hangat hingga tinggi, karena biasanya stabil pada panas yang tinggi. Minyak kelapa terdiri dari 92 persen lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi, sehingga membuatnya menjadi minyak yang stabil. Minyak ini juga sering dianggap lebih sehat daripada minyak goreng sawit, karena mengandung kolesterol baik yang bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Minyak Kanola
Selain minyak kelapa, minyak yang cocok digunakan untuk menggoreng bahan makanan adalah minyak kanola. Selain itu minyak kanola juga dapat digunakan untuk berbagai cara pengolahan makanan seperti menumis, memanggang, bahkan sebagai minyak anti-lengket pengganti mentega maupun margarin. Minyak yang berasal dari tanaman kanola ini juga mudah ditemui di Indonesia. Mengutip Webmd.com, minyak kanola juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Minyak Zaitun
Minyak zaitun juga lazim digunakan untuk memasak meski tak lumrah digunakan untuk deep frying. Biasanya minyak zaitun khususnya virgin olive oil digunakan untuk dressing salad. Juga digunakan untuk menumis atau masakan dengan pengolahan frypan atau metode pengolahan dengan api kecil hingga sedang, meski begitu olive oil tahan terhadap suhu panas. Dilansir dari Healthline.com, minyak zaitun mengandung Vitamin E dan antioksidan.
4. Mentega dan Margarin
Banyak yang mengira mentega dan margarin adalah dua hal yang sama, padahal keduanya berbeda. Margarin umumnya diolah dari lemak nabati, seperti ekstrak minyak sawit
Sedangkan, mentega terbuat dari lemak hewani seperti susu sapi, kambing, domba, atau kerbau. Sama seperti mentega, margarin juga bisa menjadi alternatif pengganti minyak goreng untuk menumis atau menggoreng dengan teknik shallow frying.
Bijak gunakan minyak goreng maupun pengantinya, karena memasak yang sehat dengan memanggang, mengukus, menumis, merebus
Mar
2022