Kue gandos memiliki beberapa nama panggilan lainnya. Kue pancong ketika di Jakarta, kue gandos ketika di Blitar, kue rangin ketika di Surabaya, kue bandros ketika di Bandung, tratak jaran ketika di Bojonegoro, dan baluman ketika di Bali. Namun, ada fakta menarik dibalik nama kue pancong, karena memiliki kepanjangan “pantat dicongkel”. Ini disebabkan cara mengangkat kue gandos yang telah matang dari cetakan, dengan mencongkelnya menggunakan besi agak panjang.
Rasa asli dari kue gandos adalah asin yang berasal dari garam dan kelapa parut, tapi nantinya saat memakan gandos bisa ditambahkan taburan gula untuk menciptakan rasa manis. Di era milenial sekarang, kue gandos tak hanya sekedar ditaburi gula saja, tapi sudah banyak macam variannya, mulai dari cokelat, keju, green tea, caramel, pizza, barbeque, sapi panggang dan lain lain.
1. Berdasarkan Komposisi bahan baku, Kue pancong ternyata terbuat dari campuran tepung beras, santan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Sedangkan kue rangi berbahan dasar tepung sagu atau tepung kanji atau tapioka, garam, dan kelapa parut. Untuk kue gandos terbuat dari campuran antara tepung beras, santan, garam, gula pasir, kelapa parut, dan telur ayam.
3. Dari tekstur kuenya
Jun
2022